金銀花屬忍冬科木質(zhì)藤本植物,，用其花與茶葉制成的金銀花茶，具有芳香可口,、清涼解毒,，通經(jīng)活絡(luò)等功效。常飲此茶,，可以健身防病,，延年益壽。以下就是金銀花茶的介紹制作工藝:
一,、 主料制備 金銀花茶需要90%的茗茶作主料,。將采來的一芽二葉或一芽三葉的鮮嫩茶葉,，按照綠茶的制作方制成干茶，要求含水量不超過4%（手捻葉子成粉,，手折茶梗即斷）,，并要去除老葉、碎葉,、茶末和雜質(zhì),。
二、 銀花采收 5至7月為金銀花采收期,，在此期間,，當(dāng)花蕾由綠變白，上部膨大,，下部青色時(shí),，即可采摘，如有已開放的花朵也要一同采收,。在同一天內(nèi),，應(yīng)在上午9時(shí)以前采摘，此時(shí)露水未干,，不致傷及未成熟的花蕾,，而且花的香氣最濃，也便于保持花色,。
三,、金銀花茶加工
1.殺青，蒸汽或熱風(fēng)殺青,，作用,，破壞活性酶，保存花色 ,。
2.冷卻
3.干燥,，干燥時(shí)間必須在60分鐘內(nèi)，否則會(huì)影響花的顏色,。