在使用茶葉烘干機的過程中，不同烘干機的烘干方法會有所不同,。茶葉中水分含量的不同會給茶帶來不同的味道,，甚至會影響茶的質量。在制茶過程中,，熱量始終是不可分割的,，特別是在干燥階段，不僅去除水,，而且在蒸發(fā)水的同時,，隨著水的參與發(fā)生復雜的熱化學變化,，從而進一步提高了茶的顏色，形成香氣和味道,。

茶是一種植物基的含水多孔材料,。在干燥過程中，內(nèi)部和外部的傳熱和傳質條件以及茶本身的結構,，生物學,，物理和化學特性相互影響。

1,、金屬傳導干燥

熱量主要由鐵鍋傳導,，并且熱量傳遞相對較快。 由于連續(xù)油炸,，葉片被動態(tài)加熱,，并且葉片溫度間歇地變化并且不穩(wěn)定。 碰到鍋表面時,，葉子溫度高,，扔掉時，葉子溫度低,，局部加熱,，導致加熱不均勻，化學成分轉化不足,，苦味花青素轉化不足,； 此外，加熱強度不均勻,，因此，干燥后的味道仍然濃烈而苦澀,，沒有醇厚,。

2、熱風干燥

空氣主要傳導熱量,，并且傳熱更快,，葉片溫度的上升速度比油炸的速度慢。 在干燥過程中,，熱空氣是傳熱和傳質的主要介質,。 在整個干燥過程中，大量干燥的物料要根據(jù)需要滿足適當?shù)臏囟?，濕度和流速的均勻熱空氣接觸,，以滿足干燥曲線的要求，從而在整個干燥過程中進行熱交換和水分交換 可以統(tǒng)一,，和諧地進行,。 干燥過程中熱空氣的溫度和濕度是決定干燥效果的兩個主要因素,。

3、紅外線干燥

熱量以輻射的形式傳遞,。 紅外干燥約為4-100μm,，因此稱為遠紅外干燥。 茶吸收紅外線后,，會引起內(nèi)部分子振動,。 分子之間的快速碰撞和摩擦迅速轉化為熱能，使茶的內(nèi)部和外部受到均勻加熱,，但紅外穿透能力很差,。 微波干燥的原理是，微波發(fā)生器向干燥的茶輻射微波,，并誘導茶水等極性分子與微波的頻率同步高速旋轉,，從而使茶瞬間產(chǎn)生摩擦熱，從而引起 茶的表面和內(nèi)部同時加熱,。 大量的水分子從茶葉中溢出并蒸發(fā),，達到干燥茶葉的效果。

4,、熱泵除濕干燥

采用組合干燥法,。在茶的不同干燥階段，使用不同的干燥參數(shù)和干燥方法以實現(xiàn)對干燥過程的控制,。智能控制茶葉的干燥過程,。 通過建立一套精度更高，適用性強,，可操作性強的控制模型,，提高了干燥的生產(chǎn)效率，茶水含量的自動控制可以大大提高質量,，實現(xiàn)干燥過程的節(jié)能,。作為熱泵除濕干燥方法，已廣泛用于海鮮,，蔬菜脫水,，瓜子，花生,，果蔬,，肉制品，腸衣,，煙葉,，皮革，蘑菇,，枸杞,，干果,，蚊香，貢品 香布,，服裝,，谷物，干面條,，腐竹,，化肥，藥品,，中藥材,，紙制品，木材,，種子等行業(yè),。