碾茶是抹茶的原料茶，實(shí)際上碾茶是初制蒸青茶,，抹茶是碾茶的精加工茶,。道理上和煎茶差不多，簡(jiǎn)單來(lái)講區(qū)別是煎茶是要做成條形狀的,，要求形狀好,，顏色好，有光澤,。碾茶是要莖和葉分開(kāi)的,，不追求形狀，不追求光澤,，注重顏色和香味,。一般碾茶的工藝流程比較復(fù)雜，都是由一整套機(jī)械流水線來(lái)完成的,。下面華帥茶葉機(jī)械小編為大家介紹,，碾茶流水線一般有哪些茶葉機(jī)械設(shè)備？

1.青葉流量計(jì)和切斷機(jī)：

蒸機(jī)的青葉投入量靠機(jī)器控制,，流量大小要根據(jù)蒸機(jī)大小設(shè)定,，太快會(huì)殺青不透，太慢會(huì)偏黃,，切斷機(jī)是茶葉老梗較多整體較長(zhǎng)時(shí)使用,，因茶葉太長(zhǎng)會(huì)堵死蒸機(jī)。

2.蒸機(jī)：

也叫殺青機(jī),，因碾茶烘干速度很慢,，大概60kg/h，一般用300K-500K的蒸機(jī)就足夠了,。殺青標(biāo)準(zhǔn)和煎茶差不多,。

3.風(fēng)力冷卻機(jī)：

冷卻機(jī)和煎茶的網(wǎng)帶式冷卻機(jī)不一樣，這種冷卻方式有兩個(gè)特點(diǎn),，一是冷卻作用,。二是分散作用。散茶罩：經(jīng)冷卻機(jī)冷卻分散的茶葉,，在這里均勻地?cái)傇谧畹讓硬讳P鋼網(wǎng)上,。進(jìn)入烘房首先接受紅外線烘烤。

4.烘房：

是碾茶最關(guān)鍵的一道工序,，直接影響茶葉的顏色,，香味,。也是最大的一臺(tái)機(jī)器，里面有四層不銹鋼網(wǎng),。烘房側(cè)面的管道可以看出,，里面有很多風(fēng)道，煙道,，這是非常有講究的,，風(fēng)道和煙道是通道也是散熱器，管道走向和內(nèi)部溫度需要有關(guān),，說(shuō)白了烘房里面的溫度是不一致的哦,。

5.莖葉分離機(jī)：

一﹒因莖和葉的含水量不同，表面積不同,，又沒(méi)有經(jīng)過(guò)揉捻,，所以干燥速度有快慢，出來(lái)的茶葉往往莖還沒(méi)干,，葉片已經(jīng)很干了,，所以需要分開(kāi)再烘。

二﹒作為抹茶原料,，茶葉的莖如果混在里面,，那對(duì)抹茶的顏色會(huì)有一定的影響，所以不可以放在一起,。

6.烘干機(jī)：

莖葉分離后莖和葉分別二次烘干用,。

碾茶流水線一般日加工產(chǎn)量2-3噸，因場(chǎng)地,、工藝流程及自動(dòng)化程度等變化因數(shù)較大,，無(wú)固定參數(shù)，屬非標(biāo)定制,。了解更多詳情,，歡迎來(lái)電咨詢：0579-87612666，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù),。