目前,，市場上流行的殺青機(jī)械多是以微波殺青機(jī)、滾筒殺青機(jī)和燃?xì)獬辞鄼C(jī)為主,。
1.微波殺青機(jī)
微波殺青設(shè)備是一種新型的殺青設(shè)備,，殺青速度快、效率高,、效果好。在殺青的同時(shí),，還可以除去約10%的鮮葉水分,。微波殺青機(jī)的原理主要是利用迅速升溫來鈍化鮮葉的的活性氧化酶，抑制鮮葉中的茶多酚等酶加速氧化,，防止在后續(xù)烘干過程中發(fā)生色澤嚴(yán)重改變,，同時(shí)揮發(fā)鮮葉的腥草味，使茶香更好的形成,。
采用微波殺青設(shè)備對(duì)茶葉,、菊花、金銀花等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行殺青,，平均每公斤的量所需要的電費(fèi)不到三毛錢,，而且殺青效果顯著，產(chǎn)品色澤,、外形和香氣都屬上佳品,。
2.滾筒殺青機(jī)
烏龍茶殺青常用90型與110型兩種機(jī)型，該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊,、操作方便,、效率高。爐火直接加熱轉(zhuǎn)動(dòng)的筒
體,，茶葉在筒體內(nèi)靠摩擦和筒體轉(zhuǎn)動(dòng)的離心力在滾筒內(nèi)拋轉(zhuǎn),，并吸收熱量達(dá)到殺青目的。殺青適度后,，反轉(zhuǎn)滾筒,，利用筒壁的螺旋導(dǎo)葉板將茶葉推出筒外。同時(shí),，借助滾筒末端的風(fēng)扇將筒內(nèi)茶葉排凈,。該機(jī)由滾筒,、傳動(dòng)裝置、風(fēng)扇,、機(jī)架,、爐灶等部分組成。滾筒用鋼板卷制而成,，內(nèi)壁焊有導(dǎo)葉板,，導(dǎo)葉角為24°，其作用是幫助進(jìn)葉或推出殺青葉,，并將茶葉帶至一定高度后拋下,。風(fēng)扇可正、反轉(zhuǎn),，以吹葉出筒或吸排濕氣,。滾筒的兩端外圍設(shè)有擋煙圈，中心有一轉(zhuǎn)軸,，通過兩端的輻條與筒體相接,，轉(zhuǎn)軸由軸承支撐于機(jī)架上。機(jī)架一般用角鋼制作,。爐灶由通風(fēng)道,、爐柵、爐膛,、煙囪等組成,。滾筒體置于爐膛內(nèi)，爐膛頂部有拔風(fēng)口與煙囪相通,。110型殺青機(jī)傳動(dòng)配用功率1.1kW,，投葉量15~25kg,風(fēng)機(jī)功率0.75kW。
3.燃?xì)獬辞鄼C(jī)
該機(jī)以液化氣為熱源,，作業(yè)穩(wěn)定,，殺青均勻，清潔衛(wèi)生,、操作方便,。該機(jī)為滾筒式，由滾筒,、火排加熱系統(tǒng),、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、出茶裝置,、控制系統(tǒng)和機(jī)架組成(圖4),。滾筒體中部為圓筒式結(jié)構(gòu)，兩端為150mm錐體，外筒體采用保溫材料,，轉(zhuǎn)筒體下部敞開,，用于安裝加熱火排;加熱系統(tǒng)使用液化氣作燃料，燃燒器為直線排火式,，采用電子點(diǎn)火裝置;傳動(dòng)機(jī)構(gòu)由無級(jí)變速電機(jī)通過減速裝置帶動(dòng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng);機(jī)架用型鋼焊制,。機(jī)器的所有結(jié)構(gòu)均裝置于機(jī)架上，機(jī)架底部裝有4只行走輪,，便于移動(dòng),。整機(jī)配用功率0.75kW，單機(jī)投葉量10~15kg,。作業(yè)時(shí),，待筒內(nèi)溫度達(dá)到作業(yè)要求后，將茶葉喂入滾筒內(nèi),，通過控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)滾筒轉(zhuǎn)速及筒內(nèi)溫度,，至茶葉殺青適度時(shí)，讓筒體出葉端向下傾斜,，利用重力將茶葉排出機(jī)外,。
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